一品宴肥东宾馆经开店:惊艳了味蕾 温暖了岁月

日期:2015.10.15 作者: 来源:

一品宴肥东宾馆经开店,处在繁华尽处,喧嚣之外,寻觅瑞泰尚园小区一弯宁静,以神秘、个性、时尚的特质悄然绽放,躲开喧哗的都市,用餐时的嘈杂,在准确把握食客心理的同时,以口口相传的方式在肥东县林林总总的餐饮业匠心独具,不张扬却尊贵,不吆喝也疯狂,只是默默地惊艳着您的味蕾,温暖着您的岁月。

石锅蒜香虾

 嫩白鲜香的虾仁各个饱满油亮地盛在石锅里,上桌时尚余吱吱的声响和缭绕的热气,和弥漫烟雾的朦胧诱惑相比,吃虾的享受则是怡然自得,毫无剥虾时的尴尬。虾的鲜香与蒜香交融渗透,味道鲜美无比、别具一格,唇齿留香,直到吃完最后一个蒜才能罢休。

    酒糟黄鱼

 把新鲜的黄鱼酒糟先腌制入味,再用古法烧制,既有酒糟的迷醉之感,又有黄鱼的鲜香。 精雕细琢地吃,潜心着意地品,那世事的沧桑、美好,便从酒糟鱼的肉质里湿润出来。

    羊肉焖饼

 羊肉焖饼重点在“焖”,就在将所有配料和新鲜羊肉放在在砂锅内小火慢焖,后放上轻薄面饼大火收汁,上桌时再揭开锅盖,肉香扑鼻、面皮上油光腊亮,面皮下的羊肉色泽澄黄、口感鲜香,面皮美味劲道,这道秘制私房菜深受宾客欢迎。

剁椒猪脑

猪脑营养成分十分丰富,以独家制发和养生美味闻名的肥东宾馆经开店,也不忘以此研发了剁椒猪脑。此菜所用剁椒,是用正宗湖南鲜辣椒为原料精心制作而成,以自制剁椒腌制后蒸熟成菜,这样既保持了猪脑原汁原味,又没有流失其营养成分,鲜嫩细滑、香辣可口。

红焖猪手 

去骨的猪手,在老卤汤中炖至入味,然后上砂锅慢焖而成,成品红亮酥糯,质地软烂,具有鲜嫩、荤香不腻的风味特色。

美味鱼饺

美味鱼饺充分地体现了肥东宾馆经开店的创造力。鱼饺制作费时,需要用高超的刀工将草鱼肉以连刀片的刀法切成圆形,将这鱼片作为“饺子皮”,包入猪肉、香菇、冬笋等制成的肉馅,制成鱼饺。然后在特别熬制的高汤中煮熟,再放上小木耳一锅而出,汤味鲜美鱼饺剔透可口,是一道素雅清鲜又美味怡人的菜肴。

鲍鱼烧黑猪肉

大别山黑猪肉肉质细腻、营养丰富,各种氨基酸的总含量明显高于普通猪肉。鲍鱼营养价值不用多述,且是一种补而不燥的海产,两者搭配美味营养可以想象。我们烧制这道菜时,特别注意烧出两者各自的鲜香滋味,又让两者互为渗透交融,增强彼此的美好滋味。黑猪肉色泽金黄、肥而不腻、入口酥软即化,你可以吃到肉在味蕾上爆汁的感觉,而鲍鱼Q劲十足、鲜香滑溜,更是给人新的味蕾滋味。

水烙馍

用未发酵的面制成面皮(俗称“死面”),放在烧开的蒸锅里,放上篦子,将擀好的薄饼放在屉上一张张蒸出,然后用石臼捣碎调制的蒜料,卷入食用,蒜香浓郁、软糯筋道、美味可口。

糯米圆子

“圆子”代表的是团圆美满的幸福之意,是肥东人逢年过节,举行正宴时,定要上桌的菜,可成菜可作为点心,此菜家家都有自己独特的做法。每逢新年,家家户户,全家老少一起“搓圆子”。圆子做好要送给左邻右舍相互品尝。我们的圆子是原料是糯米和肉沫,用手工搓出,先炸后蒸,入口有焦香四溢,糯味十足,完全可以吃出儿时的记忆。

猪骨蛋花汤

猪软骨含胶原蛋白较多,养颜补钙。猪软骨剁碎,在油里炒香,放入熬制4个小时的高汤中,倒入蛋花,勾芡滴入香油、放入葱花,就成了营养鲜美、嚼劲十足的猪骨蛋花汤。

官府全家福

鱼肚营养价值极高,富含粘性胶体高级蛋白,以独家制发和养生美味闻名的肥东宾馆经开店,不可能错过如此的食材,以此研制了官府全家福。此菜以鱼肚煨成胶状,加入新鲜的野山菌调制而成,口感香浓顺滑,营养丰富健康,老少皆宜。

特色大肠

爱吃大肠的人都知道,大肠一要肥嫩,二要无“圈”气,怎样去除内脏的腐味,又能消除肠头的油腻,是大肠烹饪的关键,我们用私家秘籍特发烧制的大肠,两者都轻松解决,肥而不腻,鲜嫩可口,客人每次要点两份才能罢休。

 

奶汤小巴鱼

小巴鱼也称河豚,味道是众所周知的鲜美,但因河豚宰杀非常精细讲究,烹饪也及其讲究,所以有的酒店不轻易以河豚成菜。这道奶汤小巴鱼就做出极高的水平,先将小巴鱼精细宰杀,特制后煨炖,一次成汤,汤白鱼鲜,鱼肉软嫩质滑,奶汤鲜美醇厚。

久别重逢

知道甲鱼和什么一起烧最好吃吗?答案在很多人意料之外,因为是韭菜。肥东宾馆经开店经过多次试验论证,终于试验出,甲鱼和韭菜是最佳美味拍档。也因此这道菜有个浪漫别致的名字“久别重逢”。甲鱼性寒、韭菜阳性,经过韭菜的中和,不再担心进补过量,美味、营养又健康。

私房臭腐乳

每次私房臭腐乳上桌,整个包厢都弥漫着臭味,但是食者却对私房臭腐乳的香味余味绕舌三日不绝,将臭腐乳“闻着臭,吃着香”的精髓诠释到极致,将嗅觉和味觉的冲突之美演绎到极致,却又难得的和谐统一。

私房牛肉酱

在肥东宾馆经开店自制的酱料、调料、小菜里,私房牛肉酱是备受宾客推崇的一个,大家对它喜欢程度表达在不仅吃饭必点,还有走时必带,更有打包外卖。不论是佐食米饭,还配合面皮、大馍食用,酱香肉香和食材的搭配都是如此和谐。